Resep Cod rebus & Asparagus

 

 

 

Bahan

• 1 lemon, dibagi
• 1 cangkir anggur putih kering
• 2 sendok teh tepung maizena
• 1 sdm bawang merah iris tipis
• 1 daun salam
• 5 merica hitam utuh
• 1 1/4 pon cod, (lihat Tip), potong menjadi 4 bagian yang sama
• 1/2 sendok teh garam, dibagi
• 1/4 sendok teh bubuk putih atau lada hitam
• 4 tangkai tarragon segar
• 1 1/2 tandan asparagus, (sekitar 1 1/2 pon), dipangkas
• 1/2 gelas air
• 2 sdm mentega

 

 

Sehat Berduit

http://www.dbcn-sehatberduit.com/?rot=833&S1=ResepAstrid

 

Cara Memasak:

 

1. Jus setengah lemon ke dalam panci kecil; cadangan setengah lainnya. Kocok dalam anggur dan tepung maizena sampai tercampur. Tambahkan bawang merah, daun salam dan merica. Didihkan. Kurangi panas untuk menjaga mendidih dan masak, aduk sesekali, sampai mengental dan dikurangi sekitar setengah, 10 sampai 12 menit.
2. Sementara itu, taburi cod dengan 1/4 sendok teh garam dan merica. Tempatkan tangkai tarragon pada setiap bagiannya. Iris tipis sisa setengah lemon dan masukkan irisan ke atas tarragon.
3. Tempatkan asparagus di lapisan tipis dengan wajan besar. Tambahkan 1/2 gelas air. Tempatkan cod di atas asparagus. Didihkan di atas api sedang. Tutup dan masak sampai asparagus empuk dan ikannya matang, 4 sampai 5 menit.
4. Saring saus yang dikurangi melalui saringan ke dalam mangkuk. Kembalikan ke panci. Di atas api kecil, oleskan mentega ke dalam saus 1 sendok makan sekaligus sampai meleleh. Aduk sisa 1/4 sendok teh garam dan angkat dari api.
5. Lagi ikan dan asparagus diatapi sausnya.

 

  

 

Tips

Tip: Penangkapan berlebih dan pemangkasan secara drastis mengurangi jumlah ikan cod di A.S. dan Samudra Atlantik Kanada dan menghancurkan dasar lautnya. Untuk cod yang diolah secara lestari, pilih cod Pasifik A.S. atau cod Atlantik dari Islandia dan Arktik timur laut. Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi Monterey Bay Aquarium Seafood Watch di seafoodwatch.org.

sumber : https://www.webmd.com/food-recipes/poached-cod-and-asparagus?ecd=wnl_dab_020118&ctr=wnl-dab-020118_nsl-ld-stry_1&mb=
--------------------------------------------------------
Ingin punya bisnis sendiri? Ingin punya penghasilan tambahan? Yang satu ini bisa dikerjakan dari rumah atau dari mana pun saja! www.bisnis-solusi.com